A Prefeitura de Manaus, através da Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos (ManausCult), realizou a “Aula-Show de Gastronomia” no auditório do Senac, no Centro, como parte da programação do evento ‘#SouManaus Passo a Paço 2026’. A iniciativa destacou pratos suínos com o uso de ingredientes amazônicos, promovendo um intercâmbio cultural e gastronômico.
Chef Jefferson Rueda compartilha expertise
O evento teve como convidado especial o chef Jefferson Rueda, reconhecido nacional e internacionalmente por seus empreendimentos como A Casa do Porco, Hot Pork, Sorveteria do Centro e Porco Real. A Casa do Porco já figurou entre os melhores restaurantes do mundo no ranking The World’s 50 Best Restaurants.
Rueda expressou sua paixão por Manaus e pela oportunidade de conectar sua especialidade em culinária suína com os ingredientes únicos da região amazônica. “Cada Estado tem sua meia dúzia de ingredientes que só tem lá. Eu sou especializado em trabalhar com porco, e chegar aqui e fazer essa conexão usando os ingredientes locais, é incrível”, afirmou o chef.
Valorização da culinária amazonense
O chef amazonense Menga Rôla, proprietário do restaurante Buona Massa e com mais de 30 anos de experiência, também participou do evento. Ele ressaltou a importância da iniciativa da prefeitura em conectar a gastronomia com a cultura popular e a necessidade de preservar as tradições culinárias de Manaus.
“A iniciativa da prefeitura em linkar a gastronomia com a cultura popular é muito boa, porque nós podemos mostrar os nossos chefs, o nosso trabalho em Manaus e, provavelmente, nós vamos conseguir ser a cidade gastronômica”, declarou Rôla.
Intercâmbio e qualificação profissional
Estudantes de gastronomia presentes no evento, como Fabiana Farias e Clécia Barros, destacaram o privilégio de aprender com chefs renomados e a importância desses intercâmbios para a qualificação profissional. Para Fabiana, “para a gente é um privilégio aprender mais, conhecer os melhores chefs”. Já Clécia ressaltou que “grande oportunidade de conhecimento mesmo, é uma real troca de interação”.
A gastronomia é um dos pilares do ‘#SouManaus Passo a Paço 2026’, visando ampliar o conhecimento dos chefs manauaras, fortalecer as feiras gastronômicas locais, impulsionar a economia e manter vivas as tradições amazonenses.
Com informações da Prefeitura de Manaus
